Tartă cu mere caramelizate și dovleac

Un desert special de toamnă! Foarte gustos, delicios și impresionant.

Tarta cu mere caramelizate și dovleac are o textură crocantă, datorită merelor și o textură mătăsoasă, datorită compoziției din piureul de dovleac plăcintar. Este un desert tomnatic, necesită atenție, dar orice este de făcut merită, deoarece cu acest desert poți să impresionezi mai ales dacă îți place dovleacul.

Seamănă cu plăcinta de dovleac americană, dacă nu mai puneți stratul mere, asta va ieși. În orice mod sau fel este delicios!

Rețetă pentru o tavă de tartă de 28 cm diametrul

Ingrediente:

Aluat de tartă

  • 200g făină
  • 100g unt tăiat bucățele rece
  • 25-30g apă
  • 100g zahăr

Umplutură

Strat de mere

  • 4 mere medii curățate și tăiate cubulețe mici
  • 1 cubuleț de unt
  • 120g zahăr + 50g apă
  • scorțișoară, anason, ghimbir măcinat

Strat de dovleac

  • 400g dovleac plăcintar copt și făcut piure (puteți să urmați rețeta de aici pentru a face un piure de dovleac foarte delicios)
  • 120g zahăr
  • 3 ouă
  • zahăr vanilat
  • puțină esență de vanilie
  • scorțișoară
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri frișcă lichidă (opțional – pentru cremositate)
Reclame

Mod de preparare:

Aluat

Amestecăm făina cu zahăr, adăugăm cubulețele de unt și frământăm până devine o textură de nisip umed, iar untul nu se mai simte printre degete. Incorporăm apa puțin câte puțin până devine un aluat, o bilă de aluat compactă (în funcție de făina și calitatea acesteia poate să absoarbă mai multă sau mai puțină apă). Învelim bila de aluat într-o folie alimentară și o băgăm la frigider pentru cel puțin 30 min.

Stratul de mere

Într-o tigaie punem zahărul împreuna cu apa la caramelizat. Lăsăm zahărul până devine auriu, pe urmă adăugăm merele peste zahăr. Amestecăm, este posibil ca zahărul să se cristalizeze, nu e nicio problemă. Adăugăm untul și mai lăsăm pe foc aprox. 5-10 min. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcorească.

Aluat

După ce aluatul a stat cel puțin 30 minute, îl scoatem din frigider și îl mai lăsăm 10 minute la temperatura camerei. Preîncălzim cuptorul. Pe suprafața de lucru presărăm făină și întindem aluatul sub formă de cerc de aproximativ 30-35 cm (l-a început este posibil să se rupă pe margini, ne este nicio problemă pentru că poate fi remediat în tavă cu adaosuri). Eu am folosit o tavă de tartă rotundă antiaderentă cu fund detașabil de 28 cm. Punem aluatul în tavă. Înțepăm aluatul cu o furculiță. Mototolim o hârtie de copt și o punem peste aluat, iar pe foaia de copt punem orez crud, boabe de năut sau de fasole ca greutate, ca aluatul să nu poată să crească. Băgăm aluatul pentru aproximativ 20 minute.

Stratul de dovleac

Într-un bol mixăm piureul de dovleac, zahărul și ouăle până devine o compoziție cremoasă. Adăugăm laptele și scorțișoara, mixăm în continuare pentru câteva secunde.

Montaj

Scoatem aluatul din cuptor, luam foaia de copt cu greutățile (greutățile le putem păstra pentru viitoare tarte). Peste aluat punem merele, le uniformizăm pe toată suprafața, pe urmă venim cu compoziția de dovleac, o nivelăm frumos. Dacă v-a mai rămas aluat puteți face diferite forme pe care să le puneți pe tartă. Băgăm tarta la cuptor pentru 60-70 minute la 160 de grade Celsius sau până devine ușor maronie pe deasupra.

Scoatem tarta din cuptor și o lăsăm să se răcească complet.

Poftă bună!

Cu drag, The Teenager Cook!

Reclame
Reclame

Un gând despre „Tartă cu mere caramelizate și dovleac

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s