Prăjitură cu ciocolată

Tort sau prăjitură de vară cu ciocolată, o reţetă superbă pentru această perioadă. Desert ciocolătos care este foarte delicios. Cu puţină imaginaţie îi puteţi da o tuşă personală. Nu este foarte complicat de făcut, însă necesită atenţie şi răbdare.

Această prăjitură se poate transforma într-un tort pentru o aniversare oricând. Vreau să vă spun că trebuie să fiți atenți la căldurile de afăr în perioada asta a verii în cazul în care vreți să îl transportați, la un grătar spre exemplu, pentru că riscul de topire al ciocolatei este ridicat.

Dacă vă uitați în poză vedeți niște bomboane Ferrero Rocher care NU sunt cumpărate, ci făcute în casă după o rețetă proprie și desigurrr mult mai ieftină! Într-o postare viitoare o să revin cu rețeta de bomboane Ferrero Rocher. Nu am scris-o acum deoarece această rețetă de prăjitură necesită atenție și puțină îndemânare față de alte rețete pe care le am blog, DAR nu este dificil de făcut! Recomand cu toată încrederea această prăjitură!

Ingrediente:

Blat

  • 5 albușuri
  • 5 gălbenușuri
  • 30 ml lapte
  • 25 ml ulei
  • 150g făină
  • 15g cacao

Ganaj de ciocolată cu alune

  • 200g frișcă lichidă
  • 200g ciocolata neagră
  • 50g nuci/alune măcinate (măcinate grunjos pentru a fi crocant)

Sirop

  • 100g apă
  • 100g zahăr
  • arome: coniac/whisky/rachiu/ esență de rom/vanilie

Glazura de ciocolată

  • 100g ciocolată
  • 50g ulei

Mod de preparare:

Ganaj

  1. Într-o oală cu fund dublu, punem frișca și o încălzim la foc mic. (NU trebuie să fiarbă). Adăugăm ciocolata și amestecăm până ce se topește și devine o compoziție omogenă
  2. Mutăm compoziția obținută într-un castron și o lăsăm să se răcească pentru cel puțin 30 min la temperatura camerei apoi o băgăm în congelator până se întărește complet.
  3. După ce s-a răcit complet, cu ajutorul unui mixer batem compoziția pentru 3-4 minute obținând o cremă pufoasă.

Blat

  1. Preîncălzim cuptorul.
  2. Într-un bol batem albușurile cu sare spumă. Adăugăm zahărul și mixăm până devine o compoziție lucioasă și tare. Cât timp mixăm adăugăm laptele.
  3. Într- farfurie adâncă, amestecăm uleiul cu gălbenușurile și le incorporăm în albușurile bătute, mixând pentru câteva secunde.
  4. Cu o spatulă incorporăm făina și cacao cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu scoate aerul din albușuri. Compoziția trebuie să fie omogenă și lucioasă.
  5. Tapetăm o tavă de 40/30 cm cu hârtie de copt. Punem compoziția în tavă, o unifomizăm și nivelăm pe toată suprafața tăvii acoperite cu hârtie de copt.
  6. Băgăm la cuptor la 170-180 grade Celsius pentru 20-30 min sau până trece testul scobitorii. (!Stați cu ochii pe ea, se poate arde repede pe fund!)
  7. Scoatem tava din cuptor și lăsăm blatul să se răcească.
  8. După ce blatul s-a răcit, îl tăiem pe lungime în trei părți egale.

Sirop

  1. Într-o oală pe foc amestecăm zahărul și apa. Lăsăm pe foc să fiarbă bine și să scadă puțin.
  2. Luăm oala de foc și lăsăm să se răcească.
  3. După ce s-a răcit siropul incorporăm aroma preferată.

Montaj

  1. După ce toate componentele s-au răcit ne apucăm de montaj.
  2. Luăm o fâșie de blat din cele trei și cu ajutorul unei pensule de bucătărie( sau o lingură) însiropăm blatul cu siropul făcut.
  3. Luăm o treime din cremă și o întindem pe blat, nivelă și uniformizăm frumos.
  4. Peste cremă punem următoarea fâșie de blat, iar peste aceasta o jumătate din crema rămasă. O întindem pe toată suprafața.
  5. Punem și ultima fâșie de blat peste care punem toată crema (SAU mai păstrați puțin pentru decor). Trebuie să nivelăm foarte bine pentru a nu rămâne adâncituri sau denivelări în momentul în care punem ciocolata.
  6. Băgăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Glazura de ciocolată

  1. Pe foc punem o oală cu apă peste care punem un bol termorezistent în care adăugăm ciocolata și uleiul. Amestecă până se topește ciocolata și devine o compoziție omogenă.
  2. Luăm bolul de pe aburi și continuăm să amestecăm pentru a răci puțin ciocolata.
  3. Dacă băgăm degetul în ciocolată și nu frige, este numai bună de glazurat prăjitura.
  4. Scoatem prăjitura din frigider și o glazurăm cu ciocolata pe toată suprafața superioară a acesteia curgând ușor pe margini. (A se vedea în poze)
  5. Băgăm prăjitura înapoi în frigider pentru cel puțin două ore.
  6. Scoatem prăjitura din frigider și o decorăm cu aveline de ciocolată din cremă. (DACĂ nu ne-a mai rămas cremă, dar totuși vrem un decor fancy, batem 100g frișcă foarte bine și adăugăm 50g ciocolată topită, obtinând un mousse cu care putem decora prăjitura)

REȚETA DE FERRERO ROCHER o să vină curând deoarece în acest articol este destulă informație și mulți pași de urmat pentru o rețetă.

Poftă bună!

Cu drag, The Teenager Cook!

Un gând despre „Prăjitură cu ciocolată

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s