Hencleș tradițional cu mere

Hanklich, plăcintă, lichiu sau hencleș este un preparat dulce originar-săsesc. Este un preparat gustos care nu lipsește de pe mesele gospodinelor, mai ales de pe cele din centrul-nord-vestul țării noastre, se pregătește în special la țară în cuptorul cu lemne.

Hencleșul poate fi preparat cu diverse ingrediente, simplu sau cu mere precum rețeta aceasta sau afine, prune, dulcețuri.

Rețeta hencleșului cu mere este o rețetă bătrânească, un preparat foarte bun, cu nostalgie, însă trebuie răbdare și înțelepciune :).

Ingrediente:

Aluat

  • 400g făină
  • 1 pliculeț drojdie -10g
  • 150ml lapte călduț
  • 80 ml ulei
  • 1 ou + 1 gălbenuș
  • 150g zahăr

Umplutura de mere

  • 4 mere
  • scorțișoară
  • 50g griș
  • 400g smântână
  • 3 ouă
  • 4 linguri de zahăr

Mod de preparare:

  1. Într-un bol încăpător amestecăm și frământăm toate ingredientele pentru aluat până devine o compoziție omogenă, solidă, dar fermă. La nevoie, mai adăugăm ulei și/sau făină. Lăsăm la dospit până își dublează volumul, la loc uscat și călduros.
  2. Între timp, spălăm merele și le dăm pe răzătoarea mare. Amestecăm merele cu scorțișoara și zahărul.
  3. Preîncălzim cuptorul și tapetăm o tavă de 30/40 cm cu hârtie de copt.
  4. După ce aluatul a dospit cel puțin o oră jumătate, presărăm pe suprafața de lucru făină și îl întindem pe măsura tăvii și îl punem în aceasta cu ajutorul sucitorului/făcălețului/merdenelei pe care înrolăm aluatul și îl punem în tavă.
  5. Peste aluatul pus în tavă presărăm grișul pe toată suprafață aluatului întins și punem merele date pe răzătoare peste tot.
  6. Amestecăm smântâna cu ouăle, iar compoziția obținută o punem peste mere și aluat, pe toată suprafața.
  7. Băgăm tava la cuptor pentru 55-60 min la 180 grade Celsius.
  8. Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească.

Poftă bună!
Cu drag, The Teenager Cook!

Un gând despre „Hencleș tradițional cu mere

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s