Cheesecake cu trandafiri și fructe de pădure

Această rețetă de cheesecake este foarte specială și poți să impresionezi foarte ușor musafirii cu ea. Mă bucur că pot să împărtășesc această rețetă cu voi care este absolut mirobolantă. Cheesecakul cu trandafiri este foarte pufos, aerat, aromat și înflorat. Merită încercat cu orice ocazie, mai ales dacă vrei ceva special.

Ingrediente:

Blatul de biscuiți

  • 250g biscuiți măcinați
  • 80g unt topit
  • 20ml lapte

Piure de fructe de pădure și trandafiri

  • 130g fructe de pădure (coacăze, zmeură, mure)
  • 2 lingurițe de dulceață de trandafiri de la Râureni sau sirop de trandafiri
  • 50g zahăr
  • 1 lingură de apă

Crema de brânză

  • 250ml frișcă
  • 500g brânză de vaci dulce
  • 100g zahăr pudră
  • 4-5 linguri de piure de fructe și trandafiri răcit
  • 15g gelatină amestecată cu 90ml apă rece și lăsăt la hidratat pentru 15-20 min la loc răcoros
  • 2-3 picături esență de trandafiri (poate fi achiziționată din hypermarket-uri, eu am luat esența din Carrefour)

Decor

  • zmeură sau alte fructe de pădure
  • petale de trandafiri spălate și uscate

Mod de preparare:

  1. Într-o oală mică. pe foc, punem toate ingredientele de piure și lăsăm să fiarbă pentru 2-4 min. După ce a clocotit, băgăm sosul format și fructele într-un blender vertical sau un robot de bucătărie și formăm piureul. Dăm piureul prin sită, ca să scăpăm de semințe, și lăsăm la răcit în timp ce ne ocupăm de blat.
  2. Amestecăm biscuiții cu untul și laptele într-un castron până se formează o compoziție umedă, nisipoasă.
  3. Punem blatul de biscuiți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de jur împrejur, punem compoziția aplatizăm, uniformizăm și nivelăm pe fundul tăvii. Băgăm la frigider și pregătim crema.
  4. Dacă gelatina s-a hidratat, ne putem apuca de cremă. Într-un castron, cu ajutorul unui mixer frecăm brânza cu zahărul pentru 1 minut, punem frișca lichidă și batem împreună cu brânza până când devine o compoziție pufoasă. Adăugăm piureul, esența de trandafiri și mixăm, astfel încât să incorporăm și să fie o culoare rozaliu-violet compactă. Gelatina o topim pentru câteva secunde la cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi până devine lichid. Incorporăm și gelatina și mai mixăm pentru câteva secunde.
  5. Scoatem blatul din frigider și punem crema de brânză peste acesta. O nivelăm și uniformizăm frumos. Băgăm la cuptor pentru cel puțin 5 ore sau cel mai bine peste noapte.
  6. Se scoate din frigider și se decorează cu petale de trandafiri și zmeură congelată sau proaspătă.
  7. Se poate servi cu sos de fructe de pădure sau o linguriță de dulceață de trandafiri.

Poftă bună!

Cu drag, The Teenager Cook!

Un gând despre „Cheesecake cu trandafiri și fructe de pădure

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s