Ciabatta

Ciabatta, este o pâine albă italiană făcută din făină de grâu și drojdie. Pâinea are o formă alungită, lată și plată precum un papuc, ar trebui să fie mai lăsată în mijloc. Încă de la sfârșitul anilor 1990 a devenit populară în Europa și Statele Unite, și este foarte mult folosită ca pâine de sandwich.

Ingrediente:

Prima etapă:

  • 450g făină de grâu
  • 450g apă călduță
  • 10g drojdie

A două etapă:

  • 300g făină de grâu
  • 30g ulei de măsline
  • 100g apă călduță
  • 15g sare

Mod de preparare:

În prima etapă combinăm toate ingredientele și le frământăm 4-5 minute, apoi lăsăm la dospit pentru 1 oră.

În cea de a doua etapă punem peste combinația dospită din prima etapă celelalte ingrediente și frământăm pentru aproximativ 10 minute, iar apoi lăsăm din nou la dospit pentru 2-3 ore.

După ce aluatul a dospit, îl turnăm pe suprafața de lucru presărată cu făină și îl frământăm pentru aprox. 2-3 minute, după ce am format o bilă de aluat îl împărțim în trei. Întindem aluatul precum în videoclipul de mai jos și îl băgăm în cuptorul preîncălzit la 220 grade C pentru aprox. 35 min

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s