Pavlova cu fructe

Când este sfârșitul primăverii și începe sezonul fructelor precum căpșunile și afinele de cultură, cel mai bine se potrivește o pavlova revigorantă. Pot spune că acest desert este unul din preferatele mele în sezonul primăvăratic.

Ingrediente:

Pentru bezea:

  • 4 albușuri
  • 1 linguriță de oțet
  • 30g amidon
  • 200g zahăr

Pentru cremă de vanilie:

  • 4 gălbenușuri
  • 150g zahăr
  • 50g amidon
  • 500-550ml lapte
  • Esență de vanilie
  • 150g frișcă

Mod de preparare:

În bolul mixerului, punem albușurile cu un praf de sare și il pornim de la încet spre rapid. În momentul în care formează vărfuri și valuri, adăugăm zahărul până când se formează o spumă strălucitoare și destul de tare încât să rămână în bol atunci când este întors. În final adăugăm peste spumă oțetul și amidonul, mixând încă 30 de secunde.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt(pe care putem desena un cerc de 25-30 cm), turnăm toată bezeaua formată și o intindem uniform în formă de cerc. Tava o introducem 35-40 min la treapta cea mai mică până când bezeau primește culoarea bronzului.( se poate întâmpla ca bezeaua să crape în cuptor, dar stați liniștiți, tot lafe de gustoasă o să rămână).

Crema o pregătim, punând într-o cana gradată laptele și cele 4 gălbenușuri pe care le amestecăm. Într-o oală cu fund dublu punem zahărul, și amidonul, apoi compoziția de lapte cu gălbenușuri puțin câte puțin, pentru a nu se forma cocoloașe. Punem oala pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă toată compoziția și face bulbuci. O dăm la o parte de pe foc și o lăsăm sa se răcească. După ce se răcește, batem frișca, iar când aceasta devine o spumă, adăugăm crema de vanilie și mixăm până în momentul în care devine o o cremă fină.

Pentru montaj, pregătim fructele spălate și tăiate în orice mod dorim. Punem crema peste bezea, iar apoi ornăm cu fructele după plac.

Dăm la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s